Resep Sate Ledok Pisan (Salepi) ! 🍢🔥

Bahan-bahan:

Bahan Sate:

• 500 gram daging kambing (potong dadu, sebaiknya dari bagian paha atau has dalam)
• 1 sdt garam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt gula merah (serut)
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu Kacang Pekat:

• 150 gram kacang tanah (goreng, lalu haluskan)
• 2 siung bawang putih (goreng, lalu haluskan)
• 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
• 1 sdt gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt air asam jawa
• 1 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya, iris halus)
• 200 ml air matang
• 2 sdm kecap manis

Pelengkap:

• Bawang merah iris
• Cabai rawit iris
• Jeruk limau
• Kecap manis

---

Cara Membuat:

1. Marinasi Daging

• Campur daging kambing dengan garam, ketumbar, gula merah, bawang putih halus, kecap manis, dan minyak goreng.
• Diamkan selama 30-60 menit agar bumbu meresap.

2. Buat Bumbu Kacang

• Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
• Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, aduk rata.
• Tambahkan garam, gula merah, air asam jawa, dan daun jeruk.
• Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus kacang mengental dan pekat.
• Masukkan kecap manis, aduk rata, lalu matikan api.

3. Panggang Sate

• Tusuk daging yang sudah dimarinasi ke tusuk sate.
• Panggang di atas bara api atau teflon hingga matang, sambil sesekali diolesi kecap manis.

4. Penyajian

• Sajikan sate kambing dengan siraman bumbu kacang yang pekat.
• Tambahkan irisan bawang merah, cabai rawit, dan jeruk limau untuk rasa lebih segar.

---

🔥 Tips:
✅ Gunakan daging kambing muda agar lebih empuk.
✅ Panggang dengan bara api sedang supaya daging matang sempurna tanpa gosong.
✅ Tambahkan santan ke bumbu kacang jika ingin lebih creamy.

Selamat menikmati sate kambing bumbu kacang yang gurih dan pekat! 🍢🥜🔥😋