Teknologi Tepat Guna : Proses Pembuatan Emping Melinjo
Emping Melinjo adalah camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari biji melinjo (Gnetum gnemon). Emping memiliki cita rasa khas yang sedikit pahit namun gurih, terutama setelah digoreng dan ditambah bumbu. Proses Pembuatan Emping Melinjo: Pemilihan Biji Melinjo – Biji melinjo tua dipilih karena memiliki tekstur yang lebih padat dan cocok untuk dibuat emping. Perebusan atau Pengukusan – Biji direbus atau dikukus untuk melunakkan kulit luar sehingga lebih mudah dikupas. Pengupasan Kulit – Kulit luar melinjo dikupas, menyisakan biji yang siap untuk dipipihkan. Pemipihan – Biji melinjo ditumbuk hingga menjadi lembaran tipis, biasanya menggunakan palu kayu di atas permukaan datar. Penjemuran – Lembaran melinjo yang telah dipipihkan dijemur hingga kering agar bisa disimpan lebih lama sebelum digoreng. Penggorengan – Emping yang sudah kering digoreng dalam minyak panas hingga mengembang dan renyah. Varian Emping Melinjo: Emping Polos – Tanpa tambahan bumbu, hanya ...