Ragam Olahan Kacang Hijau
Berikut ragam olahan kacang hijau yang relevan untuk edukasi gizi, kewirausahaan sekolah, dan pengembangan unit usaha berbasis pangan sederhana: A. Olahan Tradisional Bubur Kacang Hijau Bahan: kacang hijau, gula aren, santan Nilai: sumber protein nabati, cocok program PMT sekolah Jenang / Dodol Kacang Hijau Tekstur kenyal, tahan simpan lebih lama Potensi sebagai produk UMKM lokal Onde-onde Kacang Hijau Isian kacang hijau halus Edukasi proses pengolahan karbohidrat–protein Kue Ku / Kue Tok Bentuk menarik, bernilai budaya B. Olahan Modern & Semi Industri Susu Kacang Hijau Alternatif susu nabati Cocok untuk program gizi siswa & lansia Es Krim Kacang Hijau Produk inovatif, daya tarik pasar anak muda Cookies / Biskuit Kacang Hijau Bisa difortifikasi serat & protein Cocok praktik kewirausahaan SMK Brownies Kacang Hijau Substitusi sebagian tepung terigu Edukasi diversifikasi pangan lokal C. Olahan Fungsional & Sehat Tepung Kacang Hijau Bahan MPASI dan makanan bebas gluten Ke...