SMKS AL QUDSY CIBATU

  Sirosis hati adalah kondisi di mana hati mengalami kerusakan jangka panjang akibat peradangan dan pembentukan jaringan parut. Penyebab utamanya adalah konsumsi alkohol berlebihan, infeksi virus hepatitis B/C, serta pola makan tidak sehat yang membebani hati. 1. Makanan dan Minuman yang Berisiko Memicu atau Memperburuk Sirosis Hati 🍺 Alkohol dan Minuman Beralkohol ✔ Alkohol adalah penyebab utama sirosis hati. ✔ Konsumsi alkohol berlebihan merusak sel-sel hati, menyebabkan peradangan, dan akhirnya membentuk jaringan parut (fibrosis). ✔ Semakin lama dan semakin banyak konsumsi alkohol, semakin besar risiko terkena penyakit hati berlemak alkoholik hingga sirosis. 🍟 Makanan Tinggi Lemak Jenuh dan Trans 🔴 Makanan cepat saji (fast food), gorengan, margarin, dan makanan olahan tinggi lemak trans meningkatkan penumpukan lemak di hati , yang bisa berkembang menjadi hati berlemak non-alkohol (NAFLD) dan akhirnya berisiko sirosis. ✔ Contoh makanan berbahaya: ✅ Gorengan, ay...

  Rancidity adalah proses ketengikan pada makanan yang mengandung lemak atau minyak, yang menyebabkan perubahan rasa, aroma, dan tekstur yang tidak diinginkan. Rancidity terjadi karena reaksi kimia yang merusak lemak dan minyak dalam makanan. Jenis Rancidity dan Penyebabnya 1. Oksidatif Rancidity (Ketengikan Oksidatif) Penyebab: Terjadi ketika lemak atau minyak bereaksi dengan oksigen di udara. Proses ini dipercepat oleh cahaya, panas, dan adanya logam seperti besi atau tembaga. Asam lemak tak jenuh lebih rentan terhadap oksidasi dibandingkan asam lemak jenuh. Contoh: Minyak goreng yang dibiarkan terbuka lama. Keripik kentang atau kacang yang disimpan dalam wadah terbuka. Pencegahan: ✅ Simpan makanan dalam wadah kedap udara. ✅ Gunakan antioksidan alami seperti vitamin E atau BHT (Butylated Hydroxytoluene). ✅ Simpan di tempat yang sejuk dan gelap. 2. Hidrolitik Rancidity (Ketengikan Hidrolitik) Penyebab: Terjadi karena reaksi antara air dan lemak, yang menyeb...