Food Additive: Pengertian, Jenis, dan Contohnya dalam Industri Makanan
1. Apa Itu Food Additive? Food additive (Bahan Tambahan Pangan/BTP) adalah zat yang ditambahkan ke dalam makanan untuk meningkatkan rasa, tekstur, warna, daya tahan, atau nutrisi . Penggunaan food additive harus sesuai dengan standar yang ditetapkan oleh BPOM, FDA, atau Codex Alimentarius. 2. Jenis-Jenis Food Additive ✅ 1. Pengawet (Preservatives) Mencegah pertumbuhan mikroba dan memperpanjang umur simpan makanan. 🔹 Contoh: Asam benzoat (E210), Natrium nitrit (E250), Kalium sorbat (E202). ✅ 2. Pewarna (Colorants) Meningkatkan atau mempertahankan warna makanan agar lebih menarik. 🔹 Contoh: Tartrazin (E102 - kuning), Karmin (E120 - merah), Klorofil (hijau alami). ✅ 3. Pemanis (Sweeteners) Menggantikan gula dengan rasa manis yang lebih rendah kalori. 🔹 Contoh: Aspartam (E951), Sakarin (E954), Stevia (pemanis alami). ✅ 4. Peningkat Rasa (Flavor Enhancers) Menambah atau memperkuat rasa makanan. 🔹 Contoh: MSG (Monosodium Glutamate - E621), Inosin monofosfat (IMP), G...