SMKS AL QUDSY CIBATU

  Cold Brew adalah metode penyeduhan kopi dengan air dingin atau suhu ruang dalam waktu lama (biasanya 12-24 jam). Metode ini menghasilkan kopi yang lebih halus, rendah asam, dan sedikit manis secara alami , cocok untuk dinikmati dingin dengan es batu atau dicampur susu. Peralatan yang Dibutuhkan: Kopi bubuk (gilingan kasar, seperti garam laut) Air dingin atau suhu ruang Wadah kaca atau Cold Brew Maker Filter kain/kertas atau saringan halus Timbangan digital Langkah-Langkah Penyeduhan: 1. Takaran Kopi dan Air Gunakan rasio 1:8 hingga 1:10 (1 gram kopi untuk 8-10 ml air). Contoh: 100 gram kopi untuk 800-1000 ml air . 2. Campurkan Kopi dan Air Masukkan bubuk kopi ke dalam wadah kaca. Tambahkan air dingin atau suhu ruang, aduk perlahan hingga semua kopi terendam. 3. Proses Ekstraksi (Steeping) Tutup wadah dan simpan di kulkas atau suhu ruang selama 12-24 jam . Semakin lama diseduh, semakin kuat rasanya. 4. Penyaringan Setelah selesai, saring kopi menggu...

  Metode Penyeduhan Kopi Moka Pot Moka Pot adalah metode penyeduhan kopi yang menggunakan tekanan uap untuk mengekstrak kopi, menghasilkan minuman yang lebih kuat daripada French Press tetapi tidak sepekat espresso. Alat ini populer di Italia dan sering disebut sebagai "Stovetop Espresso Maker" . Peralatan yang Dibutuhkan: Moka Pot Biji kopi (gilingan medium-fine, lebih kasar dari espresso tetapi lebih halus dari pour-over) Air panas Kompor atau sumber panas Langkah-Langkah Penyeduhan: 1. Isi Air ke Dalam Bawah Moka Pot Isi badan bawah (boiler) dengan air panas hingga batas katup pengaman (jangan melebihi batas ini untuk menghindari over-pressure). 2. Masukkan Kopi ke Filter Basket Isi filter basket dengan bubuk kopi hingga penuh, tetapi jangan dipadatkan seperti pada espresso. Ratakan permukaan kopi dengan ringan menggunakan jari. 3. Pasang dan Rakit Moka Pot Masukkan filter basket ke dalam badan bawah. Pasang bagian atas moka pot dengan memutarnya...

  Espresso adalah metode penyeduhan kopi dengan tekanan tinggi yang menghasilkan minuman kopi pekat dengan crema di atasnya. Espresso adalah dasar dari berbagai minuman kopi seperti cappuccino, latte, dan macchiato. Peralatan yang Dibutuhkan: Mesin Espresso Grinder (penggiling kopi) dengan pengaturan fine grind Timbangan digital Tamper Portafilter Cangkir espresso Langkah-Langkah Penyeduhan Espresso: 1. Takaran Kopi Gunakan 18-20 gram kopi untuk double shot espresso (30-40 ml). Gunakan biji kopi yang baru digiling dengan tingkat kehalusan fine (sehalus gula pasir halus atau tepung semolina) . 2. Panaskan Mesin Espresso Nyalakan mesin dan biarkan mencapai suhu optimal (±90-96°C). Lakukan flushing dengan membiarkan air panas mengalir sebentar untuk membersihkan group head. 3. Masukkan Kopi ke Portafilter Tuangkan bubuk kopi ke dalam portafilter. Ratakan kopi dengan jari atau distribusi tool agar ekstraksi merata. 4. Tamping Tekan kopi menggunakan tampe...

 Metode penyeduhan kopi Pour Over adalah teknik manual brewing yang menghasilkan kopi dengan rasa yang bersih, kompleks, dan lebih terang dibandingkan metode lainnya. Teknik ini populer di kalangan pecinta kopi karena memungkinkan kontrol penuh terhadap proses ekstraksi. Peralatan yang Dibutuhkan: Dripper (V60, Kalita Wave, atau Chemex) Kertas filter Kopi bubuk medium-fine (seperti pasir halus) Air panas (suhu ideal 90–96°C) Timbangan digital Gooseneck kettle (teko dengan leher angsa untuk menuang air secara presisi) Server atau cangkir penyajian Timer Langkah-Langkah Penyeduhan: 1. Takaran Kopi dan Air Gunakan perbandingan 1:15 atau 1:16 (1 gram kopi untuk 15–16 ml air). Contoh: Untuk 250 ml air , gunakan 15–16 gram kopi bubuk . 2. Panaskan Air Rebus air hingga 90–96°C . Jika tidak ada termometer, biarkan air mendidih dan diamkan selama 30 detik sebelum digunakan. 3. Lipat dan Basahi Kertas Filter Lipat kertas filter (jika menggunakan V60 atau Chemex) da...