Bahan Pangan Sumber Vitamin B Kompleks
Berikut bahan pangan sumber Vitamin B Kompleks yang disusun secara ilmiah, praktis, dan aplikatif untuk edukasi gizi, perencanaan menu sekolah/pesantren, serta pengembangan pangan fungsional : A. Sumber Nabati Cocok untuk diversifikasi pangan lokal dan menu sehat berbiaya terjangkau. Kacang-kacangan Kacang hijau, kedelai, kacang merah, kacang tanah Kandungan utama: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6 Biji-bijian utuh Beras merah, gandum utuh, jagung, oatmeal Kaya B1, B3 (niasin), B5 Sayuran hijau Bayam, brokoli, daun singkong Sumber folat (B9) Umbi-umbian Kentang, ubi jalar Mengandung B6 dan B3 Buah tertentu Pisang, alpukat Sumber B6 dan folat Produk fermentasi Tempe, tape Vitamin B lebih mudah diserap tubuh B. Sumber Hewani Penting terutama untuk vitamin B12 yang tidak tersedia alami pada pangan nabati. Hati (ayam/sapi) Sangat kaya B12, B2, folat Daging merah & unggas Sapi, ayam Sumber B3, B6, B12 Ikan Tuna, sarden, salmon Kaya B3, B6, B12 Telur Lengkap B2, B5, B12 Susu & olaha...