Carboxy Methyl Cellulose (CMC): Pengertian, Sifat, dan Aplikasi
1. Apa Itu Carboxy Methyl Cellulose (CMC)? Carboxy Methyl Cellulose (CMC) adalah turunan selulosa yang larut dalam air dan digunakan sebagai pengental, penstabil, dan pengemulsi dalam berbagai industri. CMC dibuat dengan cara mereaksikan selulosa alami dengan asam monokloroasetat dalam kondisi basa. 2. Sifat-Sifat CMC ✅ Larut dalam air : Membentuk larutan kental dalam air dingin maupun panas. ✅ Non-toksik & biodegradable : Aman digunakan dalam industri makanan dan farmasi. ✅ Meningkatkan viskositas : Digunakan sebagai agen pengental dalam berbagai produk. ✅ Mencegah pengendapan : Berfungsi sebagai penstabil dalam produk cair. 3. Aplikasi CMC dalam Berbagai Industri ✅ Industri Makanan Digunakan sebagai pengental dan penstabil dalam saus, es krim, minuman, dan produk roti. Mencegah pemisahan fase dalam produk seperti susu kental manis dan jus buah. ✅ Industri Farmasi & Kosmetik Sebagai bahan dasar tablet dan sirup obat untuk meningkatkan kestabilan...