Racun dari Aspergillus flavus: Aflatoksin dan Bahayanya bagi Kesehatan
Aspergillus flavus adalah jamur yang dapat menghasilkan aflatoksin , yaitu salah satu racun alami paling berbahaya bagi manusia dan hewan. Aflatoksin bersifat karsinogenik (pemicu kanker) dan dapat mencemari berbagai jenis makanan, terutama yang disimpan dalam kondisi lembap. Bagaimana Aspergillus flavus Menghasilkan Racun? 🔬 Aspergillus flavus tumbuh pada makanan yang disimpan di tempat lembap dan hangat. 🦠 Jamur ini kemudian menghasilkan aflatoksin , yang bisa bertahan di makanan meskipun sudah diproses atau dimasak. ⚠ Aflatoksin bersifat sangat toksik , terutama jika dikonsumsi dalam jumlah besar atau secara terus-menerus dalam jangka panjang. Makanan yang Rentan Terkontaminasi Aflatoksin 🌽 Jagung → Sering menjadi sumber utama aflatoksin jika penyimpanannya buruk. 🥜 Kacang-kacangan (kacang tanah, almond, pistachio) → Bisa terkontaminasi selama penyimpanan. 🌾 Biji-bijian (beras, gandum, sorgum) → Risiko meningkat jika kelembapan tinggi. 🍶 Produk susu dan ...