Peralatan yang umum digunakan dalam laboratorium teknologi pangan skala kecil beserta fungsinya
Freeze Dryer (Pengering Beku) Fungsi: Mengeringkan sampel dengan cara membekukan terlebih dahulu, kemudian menghilangkan air melalui sublimasi, sehingga kualitas dan nutrisi produk tetap terjaga. Contoh: Automatic Bench Top Touchscreen Freeze Dryer dengan suhu kondenser -50°C, cocok untuk sampel dengan pelarut air. citeturn0search0 Centrifuge (Sentrifuga) Fungsi: Memisahkan komponen dalam sampel berdasarkan densitasnya melalui putaran berkecepatan tinggi. Contoh: Biobase Table Top High Speed Refrigerated Centrifuge yang memiliki akurasi tinggi untuk hasil yang presisi. citeturn0search0 Biosafety Cabinet Fungsi: Menyediakan area kerja steril untuk melindungi sampel dan pengguna dari kontaminasi selama proses pengujian mikrobiologi. Contoh: Biosafety Cabinet Steel yang dilengkapi dengan ventilasi udara dan filter HEPA untuk eliminasi patogen berbahaya. citeturn0search0 Spektrofotometer FTIR (Fourier Transform Infrared) Fungsi: Menganalisis ...