SMKS AL QUDSY CIBATU

  Keracunan makanan adalah masalah kesehatan yang sering terjadi di berbagai negara akibat konsumsi makanan atau minuman yang terkontaminasi oleh mikroorganisme patogen, bahan kimia berbahaya, atau toksin alami. Berikut adalah beberapa studi kasus keracunan makanan yang pernah terjadi, baik di tingkat nasional maupun internasional. 1. Kasus Keracunan Makanan Akibat Salmonella di Restoran Cepat Saji (Amerika Serikat, 2015) Kronologi: Pada tahun 2015, jaringan restoran cepat saji Chipotle Mexican Grill mengalami wabah Salmonella , yang menyebabkan lebih dari 60 orang sakit di beberapa negara bagian . Penyebabnya adalah bahan mentah yang terkontaminasi, terutama tomat dan selada , yang tidak dicuci dengan benar sebelum digunakan dalam hidangan. Dampak: Beberapa cabang restoran harus ditutup sementara. Perusahaan mengalami kerugian besar akibat penurunan kepercayaan pelanggan dan sanksi dari otoritas kesehatan. Pelajaran yang Bisa Dipetik: ✅ Pentingnya memastikan keber...

  Keracunan makanan adalah kondisi kesehatan yang disebabkan oleh konsumsi makanan atau minuman yang telah terkontaminasi oleh mikroorganisme patogen, seperti bakteri, virus, dan parasit. Salah satu sumber utama kontaminasi adalah peralatan dapur yang tidak higienis . 1. Penyebab Kontaminasi Peralatan Dapur Peralatan dapur dapat menjadi sumber kontaminasi mikroba patogen jika tidak dibersihkan dengan benar. Beberapa penyebab utamanya meliputi: ✅ Kurangnya Kebersihan Peralatan Pisau, talenan, wajan, dan alat makan yang tidak dicuci dengan baik dapat menyimpan sisa makanan yang menjadi media pertumbuhan bakteri. ✅ Kontaminasi Silang Menggunakan talenan atau pisau yang sama untuk bahan mentah (seperti daging atau ayam) dan makanan siap saji tanpa mencuci peralatan dapat menyebabkan perpindahan bakteri patogen seperti Salmonella dan E. coli . ✅ Penyimpanan yang Tidak Higienis Peralatan yang disimpan dalam kondisi lembap dan tidak kering sempurna dapat menjadi tempat berk...