Resep Sederhana Membuat Permen Karamel
Bahan : 200 gram gula pasir 100 ml krim kental (heavy cream) 50 gram mentega (unsalted butter) 1/2 sdt garam (opsional, untuk salted caramel) 1 sdt ekstrak vanila (opsional) Cara Membuat : Lelehkan gula : Panaskan gula dalam wajan atau panci dengan api kecil-sedang. Aduk perlahan sampai gula meleleh sepenuhnya dan berubah warna menjadi cokelat keemasan. Tambahkan mentega : Masukkan mentega, aduk hingga tercampur rata. Hati-hati karena campuran akan berbuih. Masukkan krim kental : Tuang krim kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Jika menggunakan garam dan vanila, masukkan pada tahap ini. Masak hingga kental : Masak sekitar 2-3 menit hingga adonan mengental dan mengkilap. Jika ingin permen lebih keras, masak sedikit lebih lama hingga mencapai suhu sekitar 120°C (gunakan termometer permen). Tuang ke cetakan : Tuang karamel ke dalam loyang atau cetakan yang telah dialasi kertas roti. Biarkan dingin selama ...