Resep : Manisan Mangga Basah & Kering yang Segar dan Lezat 🥭🍬
Manisan mangga adalah camilan segar yang bisa dibuat dalam dua varian: manisan mangga basah dengan rasa asam-manis menyegarkan, atau manisan mangga kering yang tahan lama dan bisa jadi stok camilan favorit.
1️⃣ Manisan Mangga Basah 💦
🛒 Bahan-bahan:
✅ 1 kg mangga mengkal (mangga muda, belum terlalu matang)
✅ 500 ml air
✅ 300 gram gula pasir
✅ 1 sdt kapur sirih + 1 liter air (untuk merendam, agar tetap renyah)
✅ ½ sdt garam
✅ 1 sdt air jeruk nipis atau lemon (untuk kesegaran)
✅ 1 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)
✅ ½ sdt vanili bubuk (opsional)
👨🍳 Cara Membuat:
1️⃣ Potong & Rendam Mangga:
- Kupas mangga, potong sesuai selera (bentuk batang korek api atau tipis-tipis).
- Rendam dalam air kapur sirih selama 2 jam agar tetap renyah.
- Bilas dengan air bersih, lalu tiriskan.
2️⃣ Masak Sirup Gula:
- Rebus air bersama gula, garam, dan daun pandan hingga larut.
- Masukkan mangga, aduk rata, lalu masak dengan api kecil hingga sirup meresap (sekitar 30 menit).
- Tambahkan air jeruk nipis dan vanili bubuk, aduk sebentar, lalu matikan api.
3️⃣ Dinginkan & Sajikan:
- Biarkan manisan dingin, lalu simpan dalam kulkas sebelum disajikan.
- Manisan mangga basah siap disantap dengan es batu agar lebih segar!
2️⃣ Manisan Mangga Kering 🌞🍬
🛒 Bahan-bahan:
✅ 1 kg mangga mengkal, potong tipis panjang
✅ 500 gram gula pasir
✅ 1 sdt kapur sirih + 1 liter air (untuk merendam)
✅ ½ sdt garam
✅ ½ sdt vanili bubuk
✅ Pewarna makanan kuning (opsional)
👨🍳 Cara Membuat:
1️⃣ Rendam Mangga dalam Air Kapur Sirih
- Setelah dipotong, rendam mangga dalam air kapur sirih selama 2 jam.
- Bilas dengan air bersih, tiriskan.
2️⃣ Rebus dengan Gula:
- Masak gula pasir dengan sedikit air hingga larut.
- Masukkan mangga, aduk rata, lalu masak hingga air menyusut dan meresap.
- Tambahkan vanili bubuk agar lebih harum.
3️⃣ Jemur hingga Kering:
- Tiriskan mangga, lalu jemur di bawah sinar matahari selama 2-3 hari hingga kering.
- Bisa juga dikeringkan dalam oven suhu rendah (80°C) selama 3-4 jam.
4️⃣ Balur dengan Gula Halus & Simpan:
- Setelah kering, taburi dengan sedikit gula pasir agar tidak lengket.
- Simpan dalam wadah kedap udara agar tahan lama.
💡 Tips Sukses:
✔ Gunakan mangga setengah matang atau mangga muda agar hasilnya renyah dan tidak lembek.
✔ Jangan lupa rendam dengan air kapur sirih supaya tekstur mangga tetap kenyal.
✔ Untuk manisan kering, pastikan benar-benar kering sebelum disimpan agar awet lebih lama.
✨ Selamat mencoba! ✨ 🥭🍬
Komentar
Posting Komentar