Resep Makanan Berbahan Dasar Beras Ketan
Beras ketan adalah bahan makanan yang sering digunakan dalam berbagai hidangan manis dan gurih. Berikut beberapa resep berbahan dasar beras ketan yang lezat dan mudah dibuat!
1️⃣ Ketan Serundeng (Gurih & Wangi) 🌿
🔹 Bahan:
✅ 500 gram beras ketan (rendam 3 jam, tiriskan)
✅ 200 ml santan kental
✅ 1/2 sdt garam
✅ 2 lembar daun pandan
🔹 Bahan Serundeng:
✅ 100 gram kelapa parut kasar
✅ 2 siung bawang putih, haluskan
✅ 1 sdt gula merah, serut
✅ 1/2 sdt garam
✅ 1 lembar daun jeruk
🔹 Cara Membuat:
1️⃣ Kukus beras ketan selama 20 menit, angkat.
2️⃣ Campur santan, garam, dan daun pandan, lalu tuangkan ke ketan.
3️⃣ Kukus kembali selama 20 menit hingga matang.
4️⃣ Untuk serundeng, tumis bawang putih, masukkan kelapa, gula merah, garam, dan daun jeruk, aduk hingga kecokelatan.
5️⃣ Sajikan ketan dengan taburan serundeng.
💡 Tips: Bisa ditambahkan abon untuk variasi rasa.
2️⃣ Ketan Durian (Manis & Lumer) 🥭
🔹 Bahan:
✅ 500 gram beras ketan (rendam 3 jam)
✅ 200 ml santan kental
✅ 1/2 sdt garam
✅ 2 lembar daun pandan
🔹 Bahan Saus Durian:
✅ 200 gram daging durian
✅ 100 ml santan
✅ 50 gram gula pasir
✅ 1/4 sdt garam
🔹 Cara Membuat:
1️⃣ Kukus ketan selama 20 menit, angkat dan siram dengan santan yang sudah dimasak bersama garam dan daun pandan. Kukus lagi 15 menit.
2️⃣ Masak saus durian: campur semua bahan, aduk rata hingga mendidih.
3️⃣ Sajikan ketan dengan saus durian di atasnya.
💡 Variasi: Bisa ditambahkan es krim vanila untuk rasa lebih creamy.
3️⃣ Lemper Ayam (Isi Ayam Suwir Gurih) 🍗
🔹 Bahan:
✅ 500 gram beras ketan (rendam 3 jam)
✅ 200 ml santan
✅ 1/2 sdt garam
✅ 2 lembar daun pandan
🔹 Bahan Isi Ayam:
✅ 250 gram daging ayam, rebus dan suwir
✅ 3 siung bawang putih, haluskan
✅ 3 siung bawang merah, haluskan
✅ 1 sdm kecap manis
✅ 1/2 sdt garam
✅ 1/2 sdt lada bubuk
🔹 Cara Membuat:
1️⃣ Kukus ketan hingga setengah matang, angkat.
2️⃣ Campurkan santan, garam, dan daun pandan, lalu tuangkan ke ketan. Kukus lagi hingga matang.
3️⃣ Tumis bawang putih dan bawang merah, masukkan ayam suwir, kecap, garam, dan lada, aduk rata.
4️⃣ Ambil ketan, pipihkan, isi dengan ayam, lalu gulung.
5️⃣ Bungkus dengan daun pisang dan kukus sebentar agar lebih harum.
💡 Variasi: Bisa digoreng dengan balutan telur agar lebih renyah.
4️⃣ Ketan Hitam Santan (Manis & Legit) 🍚
🔹 Bahan:
✅ 500 gram ketan hitam (rendam 8 jam)
✅ 1 liter air
✅ 150 gram gula pasir
✅ 1/2 sdt garam
✅ 1 lembar daun pandan
🔹 Bahan Santan:
✅ 200 ml santan
✅ 1/4 sdt garam
🔹 Cara Membuat:
1️⃣ Rebus ketan hitam dengan air hingga empuk dan agak kental.
2️⃣ Masukkan gula dan garam, aduk hingga meresap.
3️⃣ Masak santan dengan garam hingga mendidih.
4️⃣ Sajikan ketan hitam dengan siraman santan.
💡 Tips: Bisa ditambahkan potongan nangka atau alpukat untuk variasi rasa.
5️⃣ Kue Lupis (Kenyal & Manis) 🍯
🔹 Bahan:
✅ 250 gram beras ketan
✅ 1 lembar daun pandan
✅ Air secukupnya
🔹 Bahan Gula Merah:
✅ 200 gram gula merah
✅ 100 ml air
✅ 1 lembar daun pandan
🔹 Bahan Taburan:
✅ 100 gram kelapa parut (kukus sebentar)
🔹 Cara Membuat:
1️⃣ Rendam ketan semalaman, lalu bentuk segitiga dan bungkus dengan daun pisang.
2️⃣ Rebus dalam air mendidih selama 2 jam hingga matang.
3️⃣ Masak gula merah, air, dan daun pandan hingga larut dan sedikit mengental.
4️⃣ Sajikan lupis dengan taburan kelapa parut dan siraman gula merah.
💡 Tips: Bisa disimpan di kulkas agar lebih kenyal saat disajikan dingin.
Kesimpulan ✅
Beras ketan bisa diolah menjadi berbagai hidangan, baik yang manis seperti ketan durian dan lupis, maupun yang gurih seperti lemper dan ketan serundeng.
📌 Mana yang jadi favoritmu? 🍽️✨
Komentar
Posting Komentar