Teknologi Tepat Guna: Cara Membuat Yoghurt

-

 

Yoghurt adalah produk olahan susu yang difermentasi dengan bakteri baik, seperti Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Dengan teknologi tepat guna, pembuatan yoghurt dapat dilakukan dengan metode sederhana tetapi tetap menghasilkan produk berkualitas tinggi.

1. Bahan dan Alat yang Dibutuhkan

Bahan:

  • Susu segar (susu sapi atau kambing) → 1 liter
  • Starter yoghurt (bakteri probiotik) → 2-3 sendok makan yoghurt murni tanpa gula atau bubuk starter bakteri
  • Gula atau pemanis alami (opsional)
  • Perasa tambahan seperti buah, madu, atau vanila (opsional)

Alat:

  • Panci untuk memanaskan susu
  • Termometer dapur
  • Wadah kaca atau plastik steril
  • Sendok atau pengaduk steril
  • Inkubator yoghurt / termos / alat pemanas (jika tersedia)

2. Proses Pembuatan Yoghurt

a. Pemanasan Susu (Pasteurisasi)

  • Panaskan susu hingga suhu 80–85°C selama 15-30 menit untuk membunuh bakteri patogen.
  • Jangan sampai mendidih agar kualitas susu tetap terjaga.
  • Setelah dipanaskan, dinginkan susu hingga suhu 40–45°C (hangat tetapi tidak terlalu panas).

b. Penambahan Starter Yoghurt

  • Tambahkan 2-3 sendok makan yoghurt murni ke dalam susu hangat.
  • Aduk perlahan hingga merata menggunakan sendok steril.

c. Fermentasi

  • Tuang campuran susu dan starter ke dalam wadah tertutup.
  • Simpan di tempat hangat dengan suhu 40–45°C selama 6–8 jam.
  • Gunakan inkubator yoghurt, termos, atau oven dengan lampu menyala agar suhu tetap stabil.

d. Pengecekan dan Penyimpanan

  • Setelah fermentasi, yoghurt akan mengental dan memiliki rasa asam khas.
  • Simpan dalam kulkas untuk memperlambat fermentasi dan meningkatkan daya simpan.

3. Inovasi Teknologi Tepat Guna dalam Pembuatan Yoghurt

✅ Menggunakan inkubator sederhana untuk menjaga suhu fermentasi stabil.
✅ Memanfaatkan susu lokal dan starter alami untuk produksi yang lebih ekonomis.
✅ Menambahkan rasa alami seperti madu atau buah untuk meningkatkan nilai jual.
✅ Menggunakan mesin pengemasan vakum untuk memperpanjang umur simpan.

4. Manfaat Teknologi Tepat Guna dalam Produksi Yoghurt

💡 Menghasilkan produk bernilai gizi tinggi yang kaya probiotik untuk kesehatan pencernaan.
💡 Meningkatkan pemanfaatan susu lokal, mengurangi limbah susu.
💡 Membuka peluang usaha rumahan atau koperasi berbasis pangan.

Teknologi tepat guna dalam pembuatan yoghurt bisa diterapkan untuk usaha kecil menengah (UKM) maupun skala industri berbasis koperasi. Apakah ini sesuai dengan pengembangan LPTP berbasis koperasi yang sedang Anda rancang? 😊

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Berbagi Keberkahan Hidup : Keutamaan Menyantuni Anak Yatim Piatu di Bulan Ramadhan

-
Menyantuni anak yatim piatu merupakan amalan yang sangat dianjurkan dalam Islam, terlebih di bulan Ramadhan , bulan penuh berkah dan ampunan. Berikut beberapa keutamaan menyantuni anak yatim piatu di bulan suci Ramadhan: 1. Dekat dengan Rasulullah di Surga Rasulullah ﷺ bersabda: "Aku dan orang yang menanggung anak yatim (kedudukannya) di surga seperti ini," (HR. Bukhari). 👉 Dalam hadis ini, Rasulullah mengisyaratkan jari telunjuk dan jari tengah yang berdekatan, menunjukkan betapa dekatnya kedudukan orang yang menyantuni yatim dengan beliau di surga. 2. Mendapat Pahala Berlipat Ganda di Bulan Ramadhan Ramadhan adalah bulan penuh rahmat di mana setiap amal kebaikan dilipatgandakan pahalanya. Menyantuni anak yatim piatu termasuk perbuatan mulia yang pahalanya bisa berlipat ganda dibandingkan di bulan biasa. Allah berfirman: "Barang siapa yang berbuat kebaikan, baginya sepuluh kali lipat (balasan) amalnya." (QS. Al-An’am: 160). Di bulan Ramadhan, balasan ...
Baca Selanjutnya »

Harapan Mantan Sang KS

-
Hari menjelang sore. Hujan deras mengguyur kota, menebarkan tirai air yang menyamarkan tepian realitas. Di tengah derasnya hujan itu, seorang pria setengah baya berjalan tertatih-tatih di trotoar yang lengang. Langkahnya lambat, seolah setiap tetes hujan mengingatkan betapa beratnya beban yang ia pikul. Pria itu mengenakan jas hujan usang yang sudah pudar warnanya, serta topi tua yang tampak menjadi saksi bisu perjalanan hidupnya yang penuh liku. Setiap gerakannya menyiratkan kelelahan, namun juga menyembunyikan secercah tekad yang perlahan mulai menyala kembali. Di balik tatapan matanya yang tampak lelah, tersimpan kisah-kisah yang pernah ia tulis dalam lembaran kehidupan—kisah tentang harapan, kegagalan, dan keberanian untuk memulai kembali. Dalam keheningan sore yang diselingi gemuruh hujan, ia berhenti di bawah rindangnya sebuah pohon tua. Di sanalah, di antara riuh hujan dan bisikan angin, ia teringat akan masa-masa ketika ia mendidik dengan sepenuh hati di sebuah sekolah kecil. D...
Baca Selanjutnya »

BANGUN MASJID, GEDUNG SERBA GUNA & ASRAMA PONDOK PESANTREN

-
BANGUN MASJID, GEDUNG SERBA GUNA & ASRAMA PONDOK PESANTREN Bismillahirrahmanirrahim, Assalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh, Dengan memohon ridho Allah SWT, kami mengajak Bapak/Ibu, sahabat, dan kaum muslimin sekalian untuk berkontribusi dalam pembangunan Masjid, Gedung Serba Guna, dan Asrama Pondok Pesantren di Kampung Jabal, Desa Girimukti, Kecamatan Cibatu, Kabupaten Garut, Jawa Barat. 🏡 LOKASI: 📍 Terletak di belakang SMKS Al Qudsy Cibatu Garut, lahan seluas 2.500 m² ini akan digunakan untuk pembangunan fasilitas yang mendukung pendidikan dan pemberdayaan umat. 🕌 RINCIAN PEMBANGUNAN: ✅ Masjid – Rp 300 juta ✅ Gedung Serba Guna – Rp 700 juta ✅ Asrama Pondok Pesantren 2 Lantai – Rp 800 juta ✅ Lahan Terbuka Hijau – Rp 200 juta 📌 Total Dana yang Dibutuhkan: Rp 2 Miliar ✨ Mengapa Berkontribusi? ✅ Pahala Jariyyah – Amal yang terus mengalir pahalanya. ✅ Mendukung Pendidikan Islam – Membantu generasi muda dalam menimba ilmu agama dan keterampilan hidup. ✅ Menin...
Baca Selanjutnya »