Ketoprak

 Ketoprak adalah makanan khas Betawi yang terdiri dari tahu, bihun, lontong, tauge, dan telur, yang disiram dengan bumbu kacang yang gurih dan kental. Makanan ini mirip dengan gado-gado atau kupat tahu, tetapi memiliki ciri khas tersendiri.

Ciri Khas Ketoprak

✅ Bumbu Kacang yang Kental – Dibuat dari kacang tanah goreng yang dihaluskan, dicampur dengan bawang putih, cabai, gula merah, garam, kecap manis, dan sedikit air asam jawa.
✅ Lontong atau Ketupat – Sebagai sumber karbohidrat utama dalam sajian ini.
✅ Tahu Goreng dan Bihun – Tahu dipotong kecil-kecil setelah digoreng, sementara bihun direbus terlebih dahulu sebelum disajikan.
✅ Tauge Segar – Biasanya direbus sebentar agar tetap renyah dan segar.
✅ Pelengkap – Ditambah dengan irisan telur rebus atau telur dadar, bawang goreng, kerupuk, dan kecap manis.

Cara Penyajian Ketoprak

1. Lontong atau ketupat dipotong kecil-kecil.
2. Tambahkan bihun, tauge, dan tahu goreng.
3. Siram dengan bumbu kacang yang sudah diulek halus.
4. Tambahkan kecap manis sesuai selera.
5. Beri topping bawang goreng dan kerupuk sebagai pelengkap.
6. Bisa ditambahkan sambal bagi yang suka pedas.

Tempat Populer Menikmati Ketoprak

• Jakarta – Banyak dijual oleh pedagang kaki lima di berbagai sudut kota.
• Jalan Sabang, Jakarta Pusat – Dikenal sebagai salah satu tempat yang menjual ketoprak legendaris.
• Warung Ketoprak di Kota Besar – Kini ketoprak banyak ditemukan di berbagai daerah di luar Jakarta.

Ketoprak biasanya disantap sebagai sarapan atau makan malam ringan. Pernah coba ketoprak asli Betawi? Atau mau bikin sendiri di rumah? 😊